MUỐI ĐỎ CURE I

MUỐI ĐỎ CURE I
- Sản phẩm được cho phép sử dụng theo thông tư 24/2019/TT-BYT
- Theo quy định của Bộ Y Tế về An toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm dùng với liều lượng 3-5gram/ kg thành phẩm.
✨ Ứng dụng: Dùng cho nem chua, nem nướng, jambon, xúc xích, ..
✨ Công Dụng: Muối đỏ có thành phần bột gạo đỏ, tạo màu đỏ, ổn định màu.
+ Nguyên liệu: Mỹ

1, Muối đỏ Cure I là gì?

Muối đỏ hay còn được gọi là muối diêm có tên hóa học là Nitrate NO3 và Nitrite NO2, hoặc muối nitrat hay nitrit sodium. Tiếng Pháp gọi hỗn hợp này là Saltpetre, tiếng Anh là Saltpeter. Muối đỏ tồn tại ở tinh thể màu trắng, giống muối ăn, được ѕử dụng chủ уếu để tạo màu hồng cho thực phẩm, bảo vệ thực phẩm.

2, Công dụng của muối đỏ Cure I

Trong lĩnh vực thực phẩm, muối đỏ được dùng nhiều để bảo quản và chế biến thịt. Muối đỏ có công dụng góp phần ngăn chặn các tác nhân làm hư hỏng thịt như vi khuẩn, nấm mốc,… Bằng việc làm giảm lượng nước vốn có trong thịt, khiến cho một số loại vi khuẩn không đủ môi trường để tồn tại và phát triển.

Muối đỏ có tác dụng tạo màu đẹp mắt cho thịt khi ướp. Trong quá trình chế biến thực phẩm, muối đỏ sẽ giúp thịt có màu đỏ đẹp mắt và hương vị đặc biệt. Do đó, muối đó thường được dùng làm khi làm xúc xích, lạp xưởng, giò me, dăm bông, các loại thịt hộp, thịt muối,…

Ngoài ra, muối đỏ còn có tác dụng bảo quản cá lâu hơn, đặc biệt đối với việc đánh bắt cá xa bờ. Do đó, ngư dân thường sử dụng muối đỏ để bảo quản cá được tươi cho đến khi lên bờ.

Muối đỏ giúp thực phẩm có màu đẹp hơn

3, Liều lượng theo tiêu chuẩn quốc tế

Muối đỏ là thành phần phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y tế Việt Nam. Do đó, căn bản muối đỏ là thành phần không gây độc hại.

Muối đỏ để sử dụng an toàn bạn chỉ nên sử dụng dao động trong khoảng từ 50 – 150 mg/kg sản phẩm. Do đó, khi sử dụng quá số lượng quy định sẽ gây phản tác dụng của loại muối này.

4 Sản phẩm muối đỏ hiện nay Muối đỏ Cure I

Muối đỏ Cure I là loại muối có xuất xứ từ Việt Nam được bán trên thị trường. Muối đỏ Cure I có các thành phần như sau Sodium nitrite ( INS 250) 4,5%, Red Yeast Rice (bột gạo đỏ lên men Monascus purpureus) 3,5%, Sodium Chloride (muối ăn) 92%.

5 Mua muối đỏ Cure I ở đâu?

Muối đỏ không phải là gia vị phổ biến do đó khó có thể mua ở các cửa hàng bình thường, cửa hàng tạp hóa. Bạn có thể mua muối đỏ đảm bảo nguồn gốc chất lượng tại Công ty Bao Bì Phụ Gia Thực Phẩm 3EM: 0962 027 927 - 0931 167 359