QUY TRÌNH LÀM CHẢ LỤA

✨ Nguyên liệu:

1, Thịt nạc: Chọn thịt nóng, thịt lấy lúc sáng sớm còn nóng, dẻo làm chả lụa mới chắc chả, dẻo ngon: 700gram

2, Thịt mỡ: Chọn mỡ vai, gáy. Mỡ mua thì nhờ người ta xay thô luôn, về cấp đông để dành dùng dần: 300gram

3, Bột biến tính: 10-50gram

4, Gia vị

5, Phụ gia